Дім та сім’я

Коротко: варення зі слив на зиму готують із половинок слив без кісточок і цукру в пропорції приблизно 1:0,8-1. Щоб сливи лишалися цілими, а сироп густим, варення варять у …

Коротко: кабачкова ікра на зиму – популярна заготовка з кабачків, моркви, цибулі й томату. Овочі обсмажують або тушкують, перебивають блендером до однорідності, доварюють із сіллю, цукром і оцтом, …

Коротко: аджика на зиму – це гостра заготовка з помідорів, болгарського й гострого перцю та часнику. Є два варіанти: варена (уварена й закупорена в банки) та сира (без …

Коротко: компот з яблук на зиму роблять методом гарячого заливання: яблука складають у стерильні банки, двічі заливають окропом і сиропом, після чого закупорюють. Приблизна пропорція сиропу – 200-300 …

Коротко: варення з яблук на зиму готують із часточок яблук і цукру в пропорції приблизно 1 кг цукру на 1-1,3 кг яблук. Щоб часточки лишалися цілими, а сироп …

Коротко: класична квашена капуста готується без оцту, лише на капусті, моркві й солі. Пропорція проста: приблизно 20-25 г солі на 1 кг капусти. Капусту шаткують, перетирають із сіллю …

Коротко: банки для заготовок стерилізують кількома способами – над парою, у духовці, у мікрохвильовці або окропом. Головне правило: банки мають бути чисто вимиті содою й без тріщин, а …

Коротко: помідори у власному соку – проста заготовка без оцту й зайвих спецій: цілі помідори заливають гарячим томатним соком із сіллю й цукром і стерилізують. Виходить натуральний продукт, …

Коротко: лечо на зиму – це заготовка з болгарського перцю в томатній заливці. Перець тушкують у соусі з помідорів з олією, цукром, сіллю й невеликою кількістю оцту, після …

Коротко: домашні заготовки зберігають у прохолодному, темному й сухому місці за температури приблизно 0-15°C – у погребі, коморі чи шафі подалі від опалення. Головне правило безпеки: здута кришка, …